|
|
Kerrie Djawa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
850 gr. kip
1 theel. citroensap
13 gr. mihoen
1 theel. laos
3 theel. Javaanse kerriepoeder
1/2 theel. sambal oelek
3 kemirienoten
1/2 theel. knoflookpoeder
2 uien, * 1 lt. water
1 theel. djahe
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en snipper ze fijn. Rooster de kemirinoten in een droge koekepan en wrijf ze fijn in de vijzel. Trek bouillon van de kip. Fruit in wat olie de ui en de kruiden. Doe er bouillon bij om aanbranden te voorkomen Meng dit goed door elkaar en giet het over in de pan met bouillon. Snij nu het vlees van de kip in kleine stukken en voeg die eveneens bij de bouillon. Breng ruim water aan de kook, neem de pan van het vuur en laat dan de mihoen (1/3 zak gebruiken) 3 minuten in dit hete water staan. Giet het af en spoel de mihoen goed af met koud water. De mihoen wordt vlak voor het opdienen aan de soep toegevoegd. Afmaken met zout en citroensap.
|
|
|